二郎神
老式铁锅本身通常是安全的,用它来炒菜一般不会有问题。
不过,如果铁锅开始生锈,那就要小心了。
铁锅生锈是因为铁氧化成了三氧化二铁。
要是吃了这种锈,可能会让肝脏更辛苦地工作,毕竟肝脏得处理掉多余的铁。
而且,铁锈碰到胃酸还会引起一系列反应,可能让人感觉不舒服,比如肚子疼或是拉肚子。
所以,用铁锅的时候,记得定期保养,防止生锈。
如果发现铁锅生锈了,最好先清理干净再用。
浮生
使用老式铁锅烹饪确实可以让食物微量增加铁元素,这对于预防缺铁性贫血可能有益,尤其是对于铁摄入不足的人群。不过,铁锅的维护很重要,要保持良好的防锈措施,并且注意不要经常用来烹饪酸性食物,因为酸性环境可能会加速铁的溶解,影响健康。总的来说,正确使用和保养铁锅,它还是一个不错的选择。